Novaripa Cerasuolo D’Abruzzo

NOVARIPA CERASUOLO D’ABRUZZO DOC/DOP

Druva: Montepulciano samt en mindre del av regionala druvsorter.
Jordmån: Lerig.
Höjd: 200 m över havet.
Odlingsmetod: Pergola.
Skördetid: Slutet av september.
Framställningsmetod: Handplockade druvor. Musten macereras med skalet ca 24-36 tim. Skal separeras från musten genom pressning. Jäsning sker under kontrollerad temperatur på ståltank där temperaturen brukar ligga mellan 15-18 °C.
Lagring: Ståltank.
Teknisk data: Sockerhalt 3,5 g/l, Syrlighet 5,60 g/l, pH 3,40.
Alkoholhalt: 13%
Varubeteckning: Rosé vin, frisk och bärig.
Doft & smak: Frisk, fruktig och fyllig. Med sina härliga jordgubbar, röda bär och en hint av citrus, är detta en Rosé med både karaktär och friskhet. Cerasuolo är känd för sin balanserade syra och mjuka textur vilket gör det till en perfekt partner till många olika rätter.

• Matmatchningar:
  • Förrätter: Bruschetta med tomat och basilika, caprese-sallad.
  • Fiskrätter: Grillad lax, tonfisktartar eller skaldjurspasta.
  • Skaldjur: Prova gärna räkor, kräftor eller en fiskgryta där den friska smaken av Cerasuolo lyfter fram det bästa i havets läckerheter.
  • Somriga sallader: Friskheten och bärigheten passar utmärkt till sallader med fetaost, avokado och citronvinaigrette.
  • Lätta pastarätter: En pasta med tomat- eller basilikasås är ett annat härligt sätt att njuta av detta vin.
  • Vegetariskt: Ratatouille, grillade grönsaker som zucchini, aubergine eller tomater eller milda ostar som mozzarella.
  • Lättare kött & pastarätter: Kyckling med citron och örter eller kallskuret.

Italien, Abruzzerna

Flaska 750 ml

Enbart hos utvalda Hotel, Restauranger och Barer. Kontakta oss för mer info.

Mer än prisvärt (Munskänkarna, Dec 2023) –>

Enastående rosévin (Vinodino.se) –>

Härligt rosévin (Vinjournalen.se) –>