NOVARIPA MONATIC Perlato Pecorino Brut

Druva: Montepulciano samt en mindre del av regionala druvsorter.
Jordmån: Lerig.
Höjd: 200 m över havet.
Odlingsmetod: Pergola.
Skördetid: Slutet av augusti.
Framställningsmetod: Handplockade druvor. Musten kyls ned och macereras med skalet ca 18-24 tim. Skal separeras från musten genom pressning. Jäsning sker under kontrollerad temperatur på ståltank där temperaturen brukar ligga mellan 15-18 °C.
Tillverklingmetod: Martinotti där den andra jäsningen görs i kontrollerade former i ståltank istället för det traditionella i flaska
Teknisk data: Sockerhalt 9 g/l, Syrlighet 6 g/l, pH 3,2, Bar 4.5
Alkoholhalt: 11.5%
Varubeteckning: Mousserande Vitt vin, friskt och smakrikt.
Doft & smak: Fruktig, ungdomlig doft med inslag av honungsmelon, mineral, persika och citrus. Serveras vid 8-10 °C till vegetariska rätter, lättare pastarätter, fisk & skaldjur, sushi, kyckling och kryddstarka rätter.

Italien, Abruzzerna
Flaska 750 ml
Enbart hos utvalda Hotel, Restauranger och Barer. Kontakta oss för mer info.