NOVARIPA MONATIC Perlato Rosé Dry

Druva: Montepulciano samt en mindre del av regionala druvsorter.
Jordmån: Lerig.
Höjd: 200 m över havet.
Odlingsmetod: Pergola.
Skördetid: Slutet av september.
Framställningsmetod: Handplockade druvor. Musten kyls ned och macereras med skalet i ca 12-18 tim. Skal separeras från musten genom pressning. Jäsning sker under kontrollerad temperatur på ståltank där temperaturen brukar ligga mellan 15-18 °C.
Tillverklingmetod: Martinotti där den andra jäsningen sker i kontrollerade former i ståltank istället för det traditionella i flaska
Teknisk data: Sockerhalt 15 g/l, Syrlighet 5,80 g/l, pH 3,30, Bar 4.5
Alkoholhalt: 10.5%
Varubeteckning: Mousserande Rosé vin, friskt och smakrikt.
Doft & smak: En fyllig och elegant rosé med inslag av röda bär som jordgubbar och hallon, subtil blommighet och ofta en lätt kryddighet. Det är ett mångsidigt vin som passar till en rad olika rätter, från lätta förrätter till smakrikare alternativ. Servera Monatic Perlato Rosé kylt (8–10°C) för att framhäva dess friskhet och fruktighet. Här är matmatchningar som kompletterar vinets karaktär:

Förrätter och lättare rätter

• Antipasti: En tallrik med kallskuret som Prosciutto, Salami, marinerade oliver och vitlöksrostad Crostini.
• Sallader: Caprese-sallad med mogna tomater, mozzarella och basilika, eller en somrig bärsallad med hallon och spenat.
• Tartar: Lätt tonfisktartar eller bifftartar med en mild vinägrett.

Fisk och skaldjur

• Grillad fisk: Lättgrillad lax, tonfisk eller svärdfisk med citron och örtdressing.
• Skaldjur: Räkor, krabbkakor eller musslor med vitlökssmör och persilja.
• Skaldjurspasta: Pasta med räkor, vitlök och en touch av chili i en mild tomat- eller vitvinsbaserad sås.

Kyckling och ljust kött

• Grillad kyckling: Kycklingbröst med citron och rosmarin eller örtmarinerade kycklingspett.
• Kalkon eller fläsk: Lättgrillad kalkon eller fläskfilé serverad med en ljus sås och grillade grönsaker.

Vegetariskt

• Grillade grönsaker: Aubergine, zucchini och paprika med en touch av balsamico och olivolja.
• Pasta: Pasta primavera med säsongens grönsaker eller gnocchi i tomatbaserad sås.
• Pizza: Margherita eller pizza med grillade grönsaker.

Ostar och snacks

• Milda ostar: Brie, Camembert eller färsk getost.
• Snacks: Smördegssnittar med lax eller kex med tapenade och soltorkade tomater.

Italien, Abruzzerna
Flaska 750 ml
Enbart hos utvalda Hotel, Restauranger och Barer. Kontakta oss för mer info.